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中西餐饮文化差异

2020/3/15 1:06:02      点击:1744

        由于地域、气候原因、习俗等因素的影响,食品和饮料产品在原料、口味、烹饪方法和饮食习惯上会有不同程度的差异。正是由于这些差异,食品和饮料产品具有很强的地域性。中西文化的差异造成了中西饮食文化的差异。那有哪些中西餐饮文化差异呢?

  一、饮食观念上的不同

  中国人更加注重食物色、香、味的有机融合和统一。食物在颜色上鲜亮,尤其是绿色蔬菜,这样才会让人看起来有食欲。

  而西方人则更加注重饮食营养的科学和合理搭配,几乎不考虑食物的色、香、味,他们考虑更多的是食物所含热量、维生素、蛋白质和维他命等营养物质的多少,以及每天这些营养物质摄入量的多少,所以西方人可能会长期地吃同一种或几种食物。

  二、用餐方式和礼仪上的不同

  中国人在用餐的时候,大都会围坐在一起,而且喜欢用圆形的餐桌,因为圆形的餐桌便于更多的人就餐和交流,还象征着“团团圆圆”之意。把各种各样的菜品都摆放在桌上,大家都从相同的盘子里夹菜,这些在西方人看来是不卫生的,容易传染疾病。

  而西方人在用餐的时候,大都采用自助餐的形式,大家根据自己的口味和需要选取适量的食物放在自己的餐盘里,用餐过程中独自享受自己的美食,不会和别人分享自己的食物。

  三、饮食方式的不同

  中西方的饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响。在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席。筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒介物。


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